Wir lieben den natürlichen Charme der Dolomiten und die Traditionen des Gadertals, wir teilen die Leidenschaft für die Gastronomie und wir lieben es, uns durch den Zauber, den wir Gastfreundschaft nennen, auszuzeichnen. Seit Generationen pflegt die Familie Irsara ihre Leidenschaft für die Gastronomie. Ein unschätzbarer Schatz an Kultur und Erfahrung, an Rezepten und kulinarischen Geheimnissen, den die neue Generation weitergibt, ohne dabei ihre Wurzeln und die Lehren, die sie erhalten hat, zu vergessen. Für uns steht die Herkunft der Rohstoffe an erster Stelle. Die Milch von Kühen, die auf den Bergwiesen grasen, die Früchte und Pilze aus unseren Wäldern, das Fleisch von Tieren, die in unseren Bergen leben, der Käse und die Wurstwaren, die von den Bauern mit viel Geschick zubereitet werden, sind die Grundlage für den Erfolg unserer Gerichte.